Le Paprika

La Hongrie est connue pour le " Gulyàs " et le Paprika.

Les deux sont d'ailleurs indissociables. Un gulyàs sans paprika n'est pas un gulyàs
(ou goulache, ou goulash, ou encore gulasch pour les Viennois et les Berlinois,
sûrement pas goût lâche en tout cas !)

Gulyàs levès d'un rouge paprika

- C'est tout naturellement que l'un des deux seuls restos hongrois de Paris a pris le nom de cette épice qui bouscule les sens en excitant les papilles.

- C'est peu dire que le paprika est fort ! Il peut littéralement vous arracher la langue et les joues.
Enfin, il faut savoir l'utiliser à petite dose et il devient excellent.

Le restaurant de l'avenue Trudaine offre un riche choix de spécialités "magyar" mais aussi françaises. Le cadre est assez cossu et rappelle les maisons hongroises, le service est aimable même si parfois un peu lent.

Aux beaux jours, on peut manger en terrasse et observer l'une des plus romantiques avenues de Paris.

Clic, clac.

Deux menus abordables vous sont proposés à midi à 12 et 20 euros.
A la carte, en faisant attention, vous vous en tirerez pour environ 35 d'euros.

Mais l'idéal est de venir le soir pour déguster la cuisine magyar au son des violons tziganes (renseignez-vous avant, l'orchestre n'est pas toujours là !)

C'est, accompagné de mon ami viennois Jürgen que j'ai dîné ici pour la dernière fois. Cela remonte au mois d'avril dernier.
Une petite folie ce repas, regardez plutôt !

MENU MUNKÁCSY A 83 € ( oui bon, on ne vit qu'une fois, il paraît )

Ciel d'orage au-dessus de la Puszta par Munkàcsy, le plus célèbre peintre hongrois.

Voici donc le menu pantagruélique :

- En guise d'apéritif le Tokaji 5 puttonyos (excellent et fameux vin doux) et ses Làngos (genre de beignet)

Le Tokaji, meilleur vin hongrois.

- Suivi de la Ronde d'entrées hongroises : la crêpe de Hortobágy, un strudel aux morilles, le Körözött, et foie gras aux oignons confits et griottes
Une ronde qui cale déjà sérieusement

- Puis au choix : le filet de bœuf aux morilles, la Canette rôtie aux choux rouges, le Sandre à l'aneth, ou la Goulache de veau transylvaine aux choux.

Aïe, aïe, aïe !

- Enfin le dessert également au choix:
Strudel aux pommes, Strudel aux griottes, Somlói galuska,
Roulés aux noix et pavot,
la Gundel palacsinta (fameuse crêpe au chocolat du nom de son créateur M. Gundel))

½ de vin de Hongrie (Egri Bikavér traduc. Sang de taureau)
Eau minérale
Café et chocolat noir guanaja

En option un petit digestif proposé par le patron Csekö Làszlo, le barack pàlinka (alcool d'abricot) pourJürgen ou le körte pàlinka (alcool de poire) pour moi.

Ouille, ouille, ouille !

(En rouge ce que j'ai choisi, si je me souviens bien Jürgen a pris le filet de boeuf et le strudel aux griottes et il s'est régalé)

Un autre menu appelé Hollossy à 106 € (!) peut être aussi commandé. Son thème est le fameux foie gras hongrois. Je vous en épargne la description, je pense que vous n'avez plus faim.

Hollossy, (autre peintre figuratif hongrois).

Du vin et de la musique; il ne manque que les femmes.

Des menus beaucoup plus accessibles sont également proposés, je vous rassure.
A partir de 23 € sans le vin.

Rien de tel que quelques notes aiguës dans les oreilles pour nous aider à digérer ce repas riche en calories mais succulent et nous inciter à danser avec les clientes du resto.

A notre grande surprise elles étaient presque toutes là, les joues rouges et les yeux pétillants, épanouies, belles :

Oduse, Sylvie, Nanef, Babou, Bretelle, Caro, Perga, Sandrine (Sarah), Solene, Izy, Limoncina, Kerta, Natnutella, Sacha31, Kala, Magalie, Parfmellon, Julirou, Gilde, Laurence, Alligator, Shashi, Lililo, Manais, Gasparine, Stephanied, Isabai, Luby, Bidulette, Vertigo, Angelix, Klo, Shunn, Chcmj, Grenouillon, Flim, Mari4000, Alicia, Ceruleeann, Praline, Y-Ling, Stéphanie, Tissette, Yenya, Lilimoor, Gaspachio, Kellani, Skysky, Capoeira, Nanarj, Vanessa45, Virginie, Roromi...
si j'en oublie une, elle va m'étriper

Nous avons dansé avec ces belles dames jusqu'à l'aube.