La ferme du Brusquand

LE BONHEUR EST A LA FERME

Le Périgord est connu pour ses élevages d'oies et de canards qui produisent un excellent foie gras.

Si vous êtes amateurs de ce met raffiné, je vous recommande de vous rendre à la ferme du Brusquand à 11 Km au nord de Sarlat.
Nous sommes tombés dessus un peu par hasard en suivant ces canards blancs qui faisaient un raffut terrible au bord de la route.

Ginette, Charlotte, Isabelle et Marie, les fermières, nous accueillent le sourire aux lèvres dans un cadre qui fut autrefois verdoyant. Cette année la sècheresse a jauni l'herbe tendre devenue rare.

"Ah vous les avez retrouvés ?", nous demandent-elles, ravies.
- C'est plutôt elles qui nous ont guidés jusqu'à vous. Nous étions perdus" répondis-je, tout aussi ravi.

Après ce premier contact sympathique, la Marie nous fait visiter l'établissement.
Nous observons la volaille qui se dandine joyeusement en pleine nature, puis dégustons et enfin achetons du foie gras entier de canard absolument délicieux.
Nous l'accompagnerons, comme il se doit, une fois rentrés, d'un Monbazillac doux et onctueux.

En arrivant à la ferme à 17H, vous pourrez assister au gavage quotidien des pauvres bêtes qui, paraît-il, ne souffrent pas.
Âmes citadines et sensibles s'abstenir !

La maison propose non seulement le couvert mais également le gîte à ceux qui ont sommeil.
Informations sur le site.